Potrebno vam je

• 1 kom jaje kokošje
• 4 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 100 g šećer, kristal
• 150 ml sok od limuna (prirod. svježi)
• 50 g maslac, neslani
• 300 ml vrhnje tučeno (30% masti ), slatko

Priprema

1. Vrlo je važno da u pripremi ovog deserta jaja budu svježa. Istucite jaje, žumanjke, šećer i sok limuna, te limunovu koricu miješalicom ili ih blendajte.
2. Maslac otopite na pari i umiješajte u smjesu jaja i šećera. Kratko kuhajte pa premjestite u ledenu kupelj i miješajte dok se ne ujednači i poveže.
3. Limunovu koricu kuhajte s malo šećera da pusti aromu i postane gusti sirup. Procijedite ga.
4. Slatko vrhnje istucite električnim mikserom u fini čvrsti šlag. Umiješajte ga u kremu koju ste ohladili u ledenoj kupelji. Dodajte i sirup koji ste ohladili.
5. Željeni kalup obložite prozirnom folijom za kućanstvo te u njega ulijte dobivenu smjesu. Stavite u hladnjak da se dobro stisne i režite na željene oblike.
6. Servirajte na podlozi od kakaa te ukrasite svježim listićima metvice.

Izvor "S okusom mora i soli", Marin Rendić