Umak od brusnice: blagdanski klasik na Ramsayjev način
Ako za blagdane pripremate puricu, svakako isprobajte umak od brusnice po receptu Gordona Ramsayja.
Ramsayjeva verzija kombinira brusnice, jabuke, sok naranče, karamel i crveno vino. Umak možete pripremiti čak tri dana ranije, držati ga u hladnjaku i tako si olakšati pomalo stresnu pripremu blagdanskog ručka.
Priprema započinje karameliziranjem šećera uz dodatak zvjezdastog anisa, a zatim se u tavicu ubacuju svježe brusnice. Nakon nekoliko minuta Ramsay dodaje dvije narezane jabuke, sok i koricu jedne naranče, sol i papar. Završava crvenim vinom i kratkim kuhanjem na slaboj vatri.
Cijeli proces pripreme pogledajte u videu!