Talijani su oduvijek bili poznati po delicijama koje povezuju sve čari maslinovog ulja, svježih rajčica i domaćeg sira. Panzanella je jedna od takvih tradicionalnih talijanska salata koja će te osvježiti i za najtoplijeg dana.

Ljeto je vrijeme kada trebamo iskoristiti obilje svježih domaćih rajčica, a kako su talijanski recepti obično osmišljeni kako bi svaku mrvicu hrane iskoristila do kraja, recept za ovu ljetnu salatu traži i nekoliko kriški starog kruha. Harmoniju okusa zaokruži burratom koja se poslužuje hladna. 

daj mi griz Nema natrag: Talijanski sendvič s mozzarellom

Panzanella salata

Sastojci:

• 1 kg rajčica
• 2 žličice krupne morske soli
• 350 g starog kruha
• 150 ml maslinovog ulja
• 1 crveni luk
• 2 češnja češnjaka
• 2 žlice vinskog octa
• malo papra
• vezica svježeg bosiljka
• 1 burrata sir 

Postupak:

1. U veliku posudu stavi cjediljku i u nju stavi nasjeckane rajčice. Dodaj dvije žličice morske soli i dobro pomiješaj. Ostavi rajčice oko 15 minuta da puste sok. 
2. Za to vrijeme zagrij pećnicu na 180°C. U posudi za pečenje pomiješaj stari kruh narezan na kockice i 30 ml maslinovog ulja. Sve zajedno peci oko 15 minuta dok kruh ne bude hrskav i čvrst.
3. Jednom kada su rajčice pustile sok, u njega dodaj sitno nasjeckan češnjak i ocat. Pjenjačom miješaj preljev i polako dodaj 120 ml maslinovog ulja. Po želi dodaj još soli. 
4. Luk nareži na velike kolutove i pomiješaj s rajčicom i pečenim kruhom. Sve skupa prelij preljevom i ostavi oko 30 minuta da se upije u kruh. 
5. Prije posluživanja na salatu stavi malo papra, po želji burrata sir i nekoliko grančica svježeg bosiljka. Salatu jedi hladnu i ne zaboravi uz nju poslužiti čašu dobrog bijelog vina. 

Ako ti je panzanella ukusna, isprobaj još talijanskih recepata:

prefino! Piadina - talijanski klasik koji moraš isprobati! Talijanska tjestenina Cacio e pepe - talijanski klasik od tri sastojka brzo i fino Slasne punjene tikvice gotove za manje od pola sata PASTA LA VISTA Talijanski chef otkrio tajnu savršene carbonare