Panna Cotta je klasični talijanski desert. Fina, glatka krema, rađena od kombinacije mlijeka, vrhnja za šlag, želatine, šećera ili meda i vanilije, ukrašena na razne načine, od svježeg voća do raznih voćnih preljeva, čokolade, karamele...

Donosimo vam recept za kombinaciju panna cotte s preljevom od šumskog voća.

slastica Neodoljiv: Mousse od čokolade s borovnicama

Idealni nedjeljni kolačić: Sočni i slasni streusel muffini od borovnica

Potrebno vam je:

• 2,5 listića želatine
• 4 žlice mlijeka
• 700 ml vrhnja za šlag
• 1 mahuna vanilije 
• 50 g šećera

Umak:

• 1/2 šalica soka od jabuke
• 1/4 šalice šećera
• limunov sok
• 2 šalice borovnica

Priprema:

1. Stavite želatinu u široku zdjelu. Prelijte mlijekom i pustite da odstoji 5 minuta. Ulijte slatko vrhnje u malu posudu. Sastružite sjemenke iz štapića vanilije u vrhnje.
2. Nasjeckajte štapić vanilije i dodajte u vrhnje te potom umiješajte šećer.
3. Zagrijavajte na laganoj vatri, dok se šećer ne rastopi sve do trenutka netom prije vrenja. Maknite s vatre i uklonite dijelove štapića vanilije.
4. Umiješajte omekšanu želatinu u slatko vrhnje da se dobro rastopi.
5. Pustite da se ohladi desetak minuta i potom ulijte u 6 zdjelica (promjera 9 cm). Pustite da se ohladi i ostavite u hladnjaku preko noći.
6. Na umjerenoj vatri izmiješajte sastojke za umak, dodajte borovnice i kuhajte osam minuta. Ohladite i prelijte kremu.