Umak od jaja poznatiji kao Holandez umak najčešće se koristi za preljevanje ribe, poširanih jaja, šparoga.

Pripremite Holandez umak po receptu chefa Saše Polojca.

• 2 žumanjca
• 4 žlice maslaca
• 1/2 dl bijelog vina
• malo soka od limuna
• sol
• bijeli papar

U posudu staviti žumanjke i zagrijavati ih na pari uz stalno miješanje do ne postanu gusta. Zatim dadati vino, maslac izrezan na komadiće, sol, papar i sok od limuna. Miješati na pari dok se ne dobije kremasto-pjenasta smjesa.

Trikove u pripremi otkrijte u videu.

Cijeli specijal pogledajte ovdje.