Najukusnije ljeto: Jednostavni muffini od borovnica i jogurta

U jeku sezone borovnica, predlažemo da ih iskoristite u muffinima s grčkim jogurtom i zobenim pahuljicama. S prirodnim zaslađivačima, jogurtom i minimalnim udjelom brašna, ovi muffini odličan su izbor za sve koji vole eksperimentirati sa zdravijim slasticama. Za 12 muffina trebat ćete

• 120g brašna po želji
• 80g zobenih pahuljica
• žličica praška za pecivo
• žličica cimeta
• prstohvat soli
• 1 jaje
• 225g grčkog jogurta
• 80g meda
• 24g kokosovog šećera
• 60ml bademovog mlijeka
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 140g borovnica

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i namastite kalup od muffina.
2. Pomiješajte suhe sastojke u jednoj posudi, a mokre u drugoj koje ćete dodati suhima. Pomiješajte sve špatulom da se poveže. 
3. Borovnice pospite s malo brašna da ne iscure u muffinima i ubacite u smjesu
4. Pecite 20 minuta ili dok čačkalica ne izađe suha. Ohladite ih 5 minuta i uživajte