Powered by:
Upravo zato u posebnom izdanju Gastro duela na otvorenom snage su odmjerili food blogeri Mile Butorac i Darko Debić, i to ne samo u pečenju mesa, nego i u kreiranju kompletnog roštiljskog tanjura – kroz vlastiti autorski pristup mariniranju, pečenju i serviranju uz Zvijezda grill proizvode.
Mile je ovaj put pripremio sočnu BBQ vratinu u burger pecivu s kremastim coleslawom i otkrio nam nekoliko zlatnih pravila za uspješan roštilj. Od jednostavne marinade i pravilno pripremljene vatre pa sve do važnosti dobrog društva – njegovi trikovi dokaz su da najbolji grill recepti ne moraju biti komplicirani da bi bili puni okusa.
Mile nam je dao i 3 zlatna savjeta za uspješno roštiljanje:
- Jednostavna marinada je najbolja marinada: Za dobar roštilj ne treba previše komplicirati. Sol, papar i malo ulja često su sasvim dovoljni da meso dođe do izražaja. Ja volim dodati senf, češnjak, luk ili ružmarin, ali više zbog arome nego da prikriju okus mesa. Kod roštilja je poanta da meso ostane glavna zvijezda.
- Vatra i strpljenje rade najveću razliku: Nema dobrog grilla bez dobre vatre. Vatra mora biti jaka i kalorična, ali ne direktna. Rešetka mora biti dobro zagrijana prije nego što meso uopće dođe na nju. Ljudi često žele sve napraviti na brzinu, ali dobar roštilj traži vrijeme, temperaturu i malo strpljenja. Tek tada dobiješ onu pravu koricu i sočnost.
- Roštilj nikad nije samo meso: Najbolji roštilj je onaj koji se dijeli s drugima. Društvo, dobra atmosfera, prilozi i umaci jednako su važni kao i samo meso. Jer što je roštilj ako ga jedeš sam...
Pogledaj video:
Recept za burger sendvič pročitaj u nastavku članka.
Sastojci:
- svinjska vratina bez kosti
- Zvijezda BBQ umak
- Zvijezda Delikates senf
- Zvijezda suncokretovo ulje
- burger peciva
- coleslaw salata
- mala glavica bijelog kupusa
- mala glavica ljubičastog kupusa
- 2 do 3 mrkve
- Zvijezda Delikates majoneza
- malo limunovog soka
Dodaci
- Zvijezda kiseli krastavci
- crveni luk
- svježi peršin ili vlasac
- sol
- papar
Priprema
Svinjsku vratinu premaži Zvijezda suncokretovim uljem, dodaj malo Zvijezda Delikates senfa, posoli i popapri pa dobro utrljaj. Treba peći na grillu dok ne dobije lijepu boju i ostane sočna. Pred kraj premazati Zvijezda BBQ umakom kako bi dobila dodatni okus i sjaj. Ostavi nekoliko minuta da odmori pa po želji nareži na tanke šnite ili ako je manja ostavi u komadu.
Bijeli i ljubičasti kupus tanko nareži, mrkvu naribaj pa sve pomiješaj sa Zvijezda Delikates majonezom i malo limunovog soka kako bi se dobio kremasti coleslaw. Posoli i popapri po želji.
Burger peciva kratko prepeci na grillu da postanu lagano hrskava. Na donji dio peciva složi coleslaw salatu, dodaj BBQ vratinu, nekoliko ploškica Zvijezda kiselih krastavaca i tanko rezani crveni luk. Po želji dodaj još malo BBQ umaka, završi svježim peršinom ili vlascem i poklopi svoj burger sendvič. Dobar tek!
Kad se spoje sočna vratina, hrskavi prilozi i fini umaci, rezultat je burger koji se jede s obje ruke i obavezno ponavlja. Za još inspiracije, recepata i ideja za sezonu roštiljanja zaviri u Zvijezda Grill up zonu i pripremi svoj roštilj za ekipu!
