Consomme od jagoda, keks, sladoled od bosiljka

Consomme od jagoda

• 250 g jagoda
• 2 žlica secera
• 0.50 limuna(sok)

Sladoled od bosiljka

• 1 zumanjak
• 2 žlica secera
• 150 ml vrhnja za slag
• 50 ml mlijeka
• 0.50 šaka bosiljka

Keks sa zrncima kakaa

• 50 g brasna
• 30 g maslaca
• 1 žlica secera
• soli
• voda
• drobljena kakao zrna

Ukrasi

• sumske jagode
• listici bosiljka
• kandirane ljubicice

Priprema

1. Zakuhati jagode zajedno sa šećerom i sokom limuna. Maknuti s vatre i ostaviti da se ohlade. Preko noći ih ostaviti u cjedilu i pustiti da se sok potpuno iscijedi bez pritiskanja jagoda.
2. Za keks pomiješati sve sastojke i ostaviti u hladnjaku pola sata. Nakon toga razvaljati tijesto i posuti zrncima kakaa. Peći u zagrijanoj pećnici na 160°C 15-20min. Kada je na pola pečeno izrezati kekse i vratiti da se ispeće do kraja.
3. Za sladoled aromatizirati vrhnje i mlijeko bosiljkom; zakuhati ga i ostaviti da se ohladi te ga potom zajedno s listovima bosiljka izmiksati. Dobivenu smjesu procijediti. Žumanjak tući sa šećerom i dodati mu smjesu bosiljka. Kuhati na pari dok se ne počinje zgušnjavati. (78°C) Ohladiti i ubaciti u aparat za sladoled. (Ili u zamrzivac uz povremeno mijesanje).
4. Još jedan način serviranja foto: wynter