Fritule su tradicionalna hrvatska slastica od prženog tijesta. Ova poslastica slatka je uspomena iz djetinjstva skoro svakog od nas, a iako su jednostavne za raditi rijetko ih viđamo na stolu.  Postoji puno inačica i izvedenica fritula - s jogurtom, jabukama, s razno raznim dodacima. Recepti se prenose s koljena na koljeno te svaka obitelj ima svoju verziju.

Sezona je počela Brze fritule s jogurtom, jabukama i cimetom

Najbolje domaće fritule se pripremaju brzo i jednostavno. Mi vam donosimo starinski recept za fritule s grožđicama. 

Potrebno vam je:

• 500 g brašna
• 25 g svježeg kvasca
• 2 jaja
• 50 g suhih grožđica
• 200 ml mlijeka
• 0,5 dl rakije
• 1 žlica ulja
• 60 g šećera
• prstohvat soli
• korica od limuna
• šećer za posipanje
• ulje za prženje

Priprema:

1. U posudu s malo mlakog mlijeka rastopiti kvasac uz dodatak 1 žlice šećera  i staviti na toplo da se digne.
2. U posudu staviti prosijano brašno, razmućena jaja, grožđice, smokve narezane na kockice, rakiju, ulje, mlijeko i ribane korice od limuna.
3. Na kraju dodati kvasac, te od svega umijesiti tijesto i pustiti ga da se diže na toplom mjestu 30 minuta.
4. Gotovo tijesto uzimati žlicom i stavljati na vruće ulje, te pržiti na laganoj vatri dok fritule porumene s obje strane.
5. Pržene fritule staviti u zdjelu, posuti šećerom, te poslužiti tople.

Gastro zvijezda Začinite dan: Vedranove slane fritule s čvarcima

Izrada fritula rukom:

1. Rukom zgrabite tijesto, stisnite šaku tako da između palca i kažiprsta izleti komad tijesta kao loptica.
2. Uzmite čajnu žličicu koju ste prije namočili u ulje i zagrabite lopticu tijesta i stavite u vrelo ulje.
3. Gotove fritule stavite na papirnate maramice da upiju višak masnoće.