Fritule bez jogurta obožavaš, ali nemaš pravi recept? Ne brini, naša Gastrolovka Tanja s bloga Recepttura ima jedini recept koji će ti trebati!
Fritule su tradicionalna slastica koja se najviše priprema u Dalmaciji, ali posljednjih godina je sve popularnija i u ostatku zemlje. Postoji mnogo inačica ove jednostavne slastice. Neki u fritule dodaju jogurt, neki naribane jabuke, pa čak i grožđice, no tradicionalne fritule rade se tek od nekoliko osnovnih sastojaka.
Brze fritule bez jogurta lako se pripremaju
Omiljena dalmatinska slastica obično se priprema u blagdansko vrijeme, ali fritule rado jedemo i u vrijeme poklada. Okusom i teksturom podsjećaju na krafne, no priprema fritula je ipak malo drugačija.
Prvi korak pripreme najboljih fritula bez jogurta je temperatura namirnica. Prije nego što kreneš u pripremu fritula, svakako sve potrebne namirnice ostavi na sobnoj temperaturi oko pola sata.
Druga važna stvar je izraditi tijesto dovoljno snažno kako bi gluten učinio svoje. Pripazi da tijesto za fritule ne izradiš previše jer bi mogle biti žilave, ali svakako želimo dobiti tu karakterističnu strukturu fritula koje su izvana savršeno hrskave, a iznutra prozračne i meke.
Zato je važno i da prilikom pečenja u loncu ne radiš "gužvu". Dodaj tek nekoliko malih fritula u ulje u isto vrijeme jer će se inače ulje brzo hladiti i tako fritule neće biti hrskave.
Sastojak koji fritule bez jogurta čini još boljima
Kada pripremaš fritule, bile one s jogurtom ili bez, nikako nemoj preskočiti jednu žličicu žestokog alkoholnog pića poput ruma, rakije ili konjaka. Osim što alkoholno piće može fritulama dati dodatno bogatstvo aroma, spriječit će prekomjerno upijanje ulja. Tako ćeš dobiti fritule koje su savršeno hrskave izvana i meke iznutra, a nisu natopljene uljem.
Jednom kada pripremiš brze fritule bez jogurta, poslužiti ih možeš s malo šećera u prahu ili omiljenim namazom poput domaćeg džema ili Nutelle. Najbolje ih je jesti svježe, no ukusne su i idućeg dana. U nastavku donosimo najbolji brzi recept za fritule bez jogurta Tanje Kovač s bloga Recepttura.
Brzi recept za fritule bez jogurta;
Imamo još super recepata za fritule...
