Danas ti donosim jedan ukusan i zdrav recept pun jesenskih okusa. Radi se o rižotu s crvenim radičem, pireom od hokaido tikve i kuhanim kestenima. Ako želite ovaj recept napraviti veganskim ili bez laktoze, sve što moraš učiniti jest zamijeniti slatko vrhnje nekim biljnim vrhnjem za kuhanje! 

I naravno, baci oko na blog La Vie Shobaine i prateći Instagram profil!

La Vie Shobaine Za ručak pripremi krem juhu od tikve i kestena

Sastojci:

• 260 g hokaido tikve
• 100 g očišćenih kestena
• 200 g crvenog radiča 
• Šalica riže
• 1 dl bijelog vina
• 50 ml slatkog vrhnja
• Sol, papar, timijan

LA VIE SHOBAINE Jesenska salata od kvinoje i butternut tikve

Postupak:

1. Kestene skuhaj i očisti pa ih stavi sa strane. 
2. Hokaido tikvu razreži na manje komadiće i skuhaj. Ako želiš, umjesto kuhanja možeš ju ispeći u pećnici – od nje ćemo napraviti umak pa nam metoda kuhanja nije toliko bitna. 
3. Na zagrijanu tavu na malo ulja ubaci radič koji si prethodno oprala i narezala. Obradi ga kratko, uz povremeno miješanje. 
4. U radič dodaj rižu i lagano ju “poprži”, odnosno pusti da se zacakli. Tada sve podlij zakuhalom vodom. Dodaj tek toliko vode da prekrije rižu. Dok se riža i radič kuhaju na laganoj vatri, svako toliko ih lagano promiješaj.
5. U međuvremenu u blender dodaj kuhanu hokaido tikvu i slatko vrhnje. Blendaj dok ne dobiješ finu narančastu kremicu. 
6. Rižoto začini: dodaj soli, papra i žličicu timijana pa podlij vinom. Nastavi s laganim miješanjem rižota.
7. Nakon par minuta, pred kraj kuhanja, dodaj kremu od hokaido tikve. 
8. Kada je rižoto gotov, u njega lagano umiješaj kuhane kestene. Ako imaš cijele kestene (odnosno ako ti se nisu raspali tijekom kuhanja i čišćenja), možeš ih nekoliko staviti sa strane za dekoraciju pri serviranju.

Serviraj odmah. Dobar tek!