Kolumne 23. studenoga 2020.

Sezonsko izdanje: Rižoto s radičem i hokaido tikvom

Laura Roman
gastro postao gastro.24sata.hr
Na jelovniku je danas kremasti rižoto s radičem, kestenom i tikvom!

Danas vam donosim jedan ukusan i zdrav recept pun jesenskih okusa. Radi se o rižotu s crvenim radičem, pireom od hokaido tikve i kuhanim kestenima. Ako želite ovaj recept napraviti veganskim ili bez laktoze, sve što morate učiniti jest zamijeniti slatko vrhnje s nekim biljnim vrhnjem za kuhanje

I naravno, bacite oko na blog La Vie Shobaine i prateći Instagram profil!

 

Možda vas zanima... Krem juha od tikve i kestena sa shiitake gljivama Kolumne

 

Sastojci:

  • 260 g hokaido tikve
  • 100 g očišćenih kestena
  • 200 g crvenog radiča 
  • Šalica riže
  • 1 dcl bijelog vina
  • 50 ml slatkog vrhnja
  • Sol, papar, timijan

 

Možda vas zanima... Jesenska salata od kvinoje i butternut tikve Kolumne

 

Postupak:

  1. Kestene skuhajte i očistite. Stavite sa strane. 
  2. Hokaido tikvu razrežite na manje komadiće i skuhajte. Ako želite, umjesto kuhanja možete ju ispeći u pećnici – od nje ćemo napraviti umak pa nam metoda kuhanja nije toliko bitna. 
  3. Na zagrijanu tavu na malo ulja ubacite radič koji ste prethodno oprali i narezali. Obradite ga kratko, uz povremeno miješanje. 
  4. U radič dodajte rižu i lagano ju “popržite”, odnosno pustite da se zacakli. Tada sve podlijte sa zakuhalom vodom. Dodajte dovoljno vode da vam tek prekrije rižu. 
  5. Dok se riža i radič kuhaju na laganoj vatri, svako toliko ih lagano promiješajte. U međuvremenu u blender dodajte kuhanu hokaido tikvu i slatko vrhnje. Blendajte dok ne dobijete finu narančastu kremicu. 
  6. Rižoto začinite – dodajte soli, papra i žličicu timijana i podlijte s vinom. Nastavite s laganim miješanjem rižota.
  7. Nakon par minuta, pred kraj kuhanja, dodajte kremu od hokaido tikve. 
  8. Kada je rižoto gotov, u njega lagano umiješajte kuhane kestene. Ako imate cijele kestene (odnosno ako vam se nisu raspali tijekom kuhanja i čišćenja), možete ih nekoliko staviti sa strane za dekoraciju pri serviranju.

Servirajte odmah. Dobar tek!

 | Author: Laura Roman Laura Roman

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.