Kolumne 13. studenoga 2021.

Sezonsko izdanje: Rižoto s radičem i hokaido tikvom

Laura Roman Rižoto s radičem, tikvom i kestenima
gastro postao gastro.24sata.hr
Na jelovniku je danas kremasti rižoto s radičem, kestenom i tikvom!

Danas ti donosim jedan ukusan i zdrav recept pun jesenskih okusa. Radi se o rižotu s crvenim radičem, pireom od hokaido tikve i kuhanim kestenima. Ako želite ovaj recept napraviti veganskim ili bez laktoze, sve što moraš učiniti jest zamijeniti slatko vrhnje nekim biljnim vrhnjem za kuhanje

I naravno, baci oko na blog La Vie Shobaine i prateći Instagram profil!

 

Možda vas zanima... Za ručak pripremi krem juhu od tikve i kestena Kolumne

 

Sastojci:

  • 260 g hokaido tikve
  • 100 g očišćenih kestena
  • 200 g crvenog radiča 
  • Šalica riže
  • 1 dl bijelog vina
  • 50 ml slatkog vrhnja
  • Sol, papar, timijan

 

Možda vas zanima... Jesenska salata od kvinoje i butternut tikve Kolumne

 

Postupak:

  1. Kestene skuhaj i očisti pa ih stavi sa strane. 
  2. Hokaido tikvu razreži na manje komadiće i skuhaj. Ako želiš, umjesto kuhanja možeš ju ispeći u pećnici – od nje ćemo napraviti umak pa nam metoda kuhanja nije toliko bitna. 
  3. Na zagrijanu tavu na malo ulja ubaci radič koji si prethodno oprala i narezala. Obradi ga kratko, uz povremeno miješanje. 
  4. U radič dodaj rižu i lagano ju “poprži”, odnosno pusti da se zacakli. Tada sve podlij zakuhalom vodom. Dodaj tek toliko vode da prekrije rižu. Dok se riža i radič kuhaju na laganoj vatri, svako toliko ih lagano promiješaj.
  5. U međuvremenu u blender dodaj kuhanu hokaido tikvu i slatko vrhnje. Blendaj dok ne dobiješ finu narančastu kremicu. 
  6. Rižoto začini: dodaj soli, papra i žličicu timijana pa podlij vinom. Nastavi s laganim miješanjem rižota.
  7. Nakon par minuta, pred kraj kuhanja, dodaj kremu od hokaido tikve. 
  8. Kada je rižoto gotov, u njega lagano umiješaj kuhane kestene. Ako imaš cijele kestene (odnosno ako ti se nisu raspali tijekom kuhanja i čišćenja), možeš ih nekoliko staviti sa strane za dekoraciju pri serviranju.

Serviraj odmah. Dobar tek!

 | Author: Laura Roman Laura Roman

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.