Mrkva je namirnica koja je zaista često korištena u kulinarstvu, a osim što je ukusna, lako dostupna i jeftina, odlikuje ju niz svojstava povoljnih za ljudsko zdravlje. Obiluje mineralima, vitaminima i antioksidansima, posebice kalcijem i beta-karotenom (prekursorom vitamina A) koji je dobar za jačanje imuniteta, zaštitu organizma od infekcija i očuvanje vida.

Kao i ostalo korjenasto povrće,puna je vlakana, ali i šećera koji ju čine posebno ukusnom u kuhanoj, ali i sirovoj varijanti. Odlična je kako u slanim, tako i u slatkim kombinacijama. Gotovo je neizostavna u juhama, varivima i mnogim umacima, ali i u svježe cijeđenim sokovima i raznim slasticama.

Lješnjak i češnjak Ovo morate isprobati: Lažni čokoladni mousse s tofuom

Torta od mrkve je zasigurno jedan od kulinarskih klasika, a danas sam vam pripremila recept za izvrsnu sirovu verziju tog popularnog deserta - bez glutena, šećera, jaja i mliječnih proizvoda, punu okusa i jednostavno neodoljivu.

Lješnjak i češnjak Oduševljenje: Keksi s kremom od lješnjaka

Još Luninih sasvim drugačijih, zdravijih recepata potražite na blogu Lješnjak i Češnjak, Facebook stranici i Instagram profilu. 

Proljeće se budi Špageti u umaku od avokada i špinata

Za bazu će vam trebati:

• 300 g mrkve
• 150 g datulja
• 20 g lanenih sjemenki
• 100 g suncokretovih sjemenki
• 100 g badema

Za kremu će vam biti potrebno:

• 270 g indijskih oraščića
• 70 g kakaovog maslaca
• 50 g kokosovog ulja
• 80-100 g agavinog sirupa
• 250 ml vode

Postupak pripreme:

1. Sameljite lanene sjemenke u mlincu za kavu.
2. Ubacite sve sastojke za bazu u multipraktik ili sjeckalicu i obradite do željene teksture.
3. Preporučujem da ciljate na djelomično homogenu masu koja je dobro povezana, ali nije sasvim glatka, odnosno još uvijek ima sitne komadiće.
4. Utisnite smjesu u kalup za kolače i ostavite na sobnoj temperaturi kako bi lanene sjemenke apsorbirale vodu.
5. Za to vrijeme napravite kremu – rastalite kakaov maslac i kokosovo ulje na pari, pa sve sastojke dobro izblendajte u blenderu kako biste dobili potpuno homogenu i kremastu teksturu.
6. Izlijte kremu preko baze, pa sve skupa stavite u hladnjak na nekoliko sati, odnosno dok se krema ne stisne.

Dobar tek!