Zbog ovih košarica odlučit ćete upaliti pećnicu za vrijeme nesnosnih ljetnih vrućina. Budite samo što maštovitiji u punjenju jer varijante mogu biti zaista različite. 

petra terner Galette s tikvicama i rajčicom možeš ponijeti i na plažu

Više Petrinih recepata možete potražiti na blogu To Live a Life i pratećem Instagram profilu!

 

Za prhko tijesto potrebno vam je:

•  200 g glatkog brašna
• 100 g pročišćenog maslaca sobne temperature
• Pola žličice šećera
• Žličica soli
• ½ praška za pecivo
• 1 žumanjak
• 2 žlice grčkog jogurta

Priprema tijesta:

1. Prosijte brašno te mu dodajte šećer, sol i prašak za pecivo.
2. Kada ste izmiješali suhe sastojke, dodajte im žumanjak, maslac i grčki jogurt.
3. Zamijesite tijesto, formirajte ga u kuglu te zamotajte u prozirnu foliju. Ostavite da se odmori nekoliko sati u hladnjaku.

Ova količina tijesta bit će dovoljna za oko 8 košarica, a ako imate male kalupe dobit ćete ih čak i više.

Petra Terner Punjene palačinke na novi način - povrtni paketići sreće

Punjenje od povrća:

• Povrće po želji (tikvice, šparoge, špinat, rajčica)
• Umak od rajčice
• Prstohvat soli

Kod punjenja pustite mašti na volju. Moje košarice imaju uvijek drugo punjenje, ovisno o povrću koje imam u hladnjaku, ali otkrila sam najbolju varijantu i to onu od špinata, tikvica, šparoga i rajčice.

Priprema punjenja:

1. Narežite tikvicu i šparoge na sitne komadiće te ih stavite na gril tavu na par minuta dok ne poprime zlatno smeđu boju.
2. Nakon toga dodajte rajčicu koju ste prethodno narezali na male komadiće. Predlažem da koristite koktel rajčicu jer ju možete podijeliti samo na četiri dijela. Sve zajedno posolite i grilajte dok se povrće malo ne popari.
3. Na kraju dodajte malo umaka od rajčice kako povrće ne bi bilo previše suho. Na ovu količinu trebat će vam 1 rajčica, 6 – 8 šparoga te jedno 16 koktel rajčica.
4. Špinat prelijte vrućom vodom kako bi omekšao (trebat će vam oko 16 malih listova baby špinata).

Kako složiti košarice?

Tijesto podijelite na male loptice i razvaljajte. Pripazite da stavite dovoljno brašna da vam se ne lijepi. Stavite ih u kalup za muffine te dodajte povrće. Prvo stavite blanširani špinat i na to grilano povrće. Zatvorite na vrhu kako biste dobili male paketiće. Košarice pecite na 200 °C dok ne porumene. Obično im treba oko 20 minuta, ali sve ovisi o pećnici.

Zeleni umak, zašto ne?

Super je da pripremite i neki umak uz košarice. To može biti običan grčki jogurt pomiješan sa svježim sirom, a možete se malo i poigrati. Ja sam odlučila napraviti zeleni umak od šparoga i mrkve. Stavite kuhati 1 debelu mrkvu i jedno 5 - 6 manjih šparoga. Vodu malo posolite i kada je povrće kuhano, izmiksajte ga u gustu smjesu. Ako je umak pregust, možete dodati malo vode u kojoj se povrće kuhalo.