U Frajli su, ako se ne varam, koristili dimljeni buncek dok ja, ovaj puta, nisam pronašla dimljenu nego jednu nogicu vulgaris. Možda i vama to ne zvuči privlačno, ali vjerujte mi, kombinacija savršeno mekanog kuhanog bunceka, hrena, jogurta i sira će vas raspametiti!

slavonka Slasne lazanje od palente sa salatom od cikle

Samo da napomenem kako nisam dobila recept od Frajle, ovo radim po sjećanju kako je izgledalo jelo i kakvog je okusa bilo!

Foodgasm Slavonska “nakitita” pogača - mirisna mesna gozba

Želite li uživati u više slasnih recepata naše kolumnistice Ene, svakako posjetite njezin YouTube kanal, Facebook stranicu i Instagram profil. 

Foodgasm Najsočniji ikad: Genijalan brownie bez brašna

Potrebno vam je:

• 1 buncek (moj je bio oko 1,2 kg)
• 2-3 mlada luka
• 300 g punomasnog jogurta
• 150 g umaka od hrena (ono što najčešće možete kupiti u trgovini)
• 300 g ribane Mozzarelle
• 800 g krumpira/krumpira
• 1 žlica soli
• 1 žlica papra u zrnu
• 1 žlica sušene mrkve,
• 1 žlica sušenog peršina
• 1 žlica sušenog celera (sve ove začine možete dodati svježe, ja imam sušenog domaćeg bilja pa to koristim)
• Voda

Postupak pripreme:

1. Prvo ogulite krumpir i narežite ga na kocke.
2. Buncek stavite u odgovarajući lonac tako da budete sigurni da će ga tekućina u potpunosti prekriti.
3. Dodajte u lonac narezan i krumpir, mladi luk, sol, papar i sve ostale začine.
4. Sve to polijte vodom do vrha lonca i stavite kuhati.
5. Moj od 1,2 kg se kuhao dva sata računajući od prvog ključanja vode. Svakih pol sata sam ga malo
6. probola nožem kako bi pustio tekućinu i što bolje se skuhao.
7. Uključite pećnicu na 200 stupnjeva i pustite ju nek se grije.
8. Kada vam je buncek kuhan ( to ćete znati tako što vam se povukao s kosti i lagano se odvaja kada ga
9. krenete rezati), izvadite ga na dasku, otkostite i odvojite mesni dio koji želite jesti.
10. Isto tako, iz tekućine izvadite kuhane krumpiriće i posložite ih u posudu za pečenje. Ja sam koristila
11. keramičke posudice ali poslužit će i obična vatrostalna.
12. Savjetujem vam da probate kuhani krumpir. Često povuče dosta soli ali zna ostati i neslan pa ako je
13. potrebno, posolite. Nakon toga pospite pola količine ribanog sira.
14. Mesni dio bunceka narežite na kockice i složite na kuhani krumpir i naribani sir.
15. U posebnoj posudi pomiješajte jogurt i hren te dodajte 1 žličicu soli i dosta svježe mljevenog papra.
16. Sve to promiješajte i prelijte preko bunceka i rasporedite po cijeloj površini.
17. Preko svega pospite ostatak ribanog sira i pecite u pećnici 15 minuta.

Dobar tek!