Jednostavni bezglutenski muffini odlična su poslastica za koju ti neće trebati puno vremena. Osnovni su sastojci banane i čokolada, a to su okusi kojima rijetki uspiju odoljeti. Naravno, dobro bi bilo da banane budu zrele jer su tada slađe, a i puno ćeš ih lakše zgnječiti. 

la vie shobaine Izvanredna poslastica od ljubičastog batata i maka

Dok čekaš da se muffini malo ohlade, pogledaj što ima novog na blogu La Vie Shobaine. 

Sastojci:

• 3 zrele banane
• 2 jaja
• 25 g šećera
• 100 ml mlijeka
• 60 g heljdinog brašna
• 45 g tapioca ili rižinog brašna
• 6 g praška za pecivo
• 15 g kakao praha
• Tamna čokolada
• Kokosovo ulje

Postupak:

1. U posudi zgnječi banane, dodaj im jaja, mlijeko i šećer te dobro promiješaj.
2. Zatim dodaj suhe sastojke: heljdino brašno, rižino brašno, prašak za pecivo te kakao prah.
3. Nasjeckaj tamnu čokoladu na manje komadiće te oprezno umiješaj u tijesto.
4. Tijesto prelij u kalupe za muffine.
5. Peci otprilike 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. 
6. Za preljev otopi tamnu čokoladu s jednom do dvije žlice kokosovog ulja te prelij preko muffina.