Otvori tjedan započni na sjajan način, jednostavnim receptom, s malenim zaokretom.

Tips and tricks Ovo je najlakši način za rezanje i pripremu butternut tikve!

Jesensko izdanje carbonare osvojit će te već nakon prvog zalogaja. Izaberi samo želiš li je poslužiti s nasjeckanom butternut tikvom ili ćeš od nje napraviti pire kako bi se sve dobro povezalo. Dobar tek!

Sastojci:

• 1 butternut tikva, narezana na polovice i očišćena
• 2 žlice maslinovog ulja
• 230 ml punomasnog mlijeka
• 2 žumanjka
• 340 g tjestenine (špageta)
• 110 g pancete 
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 30 g ribanog parmezana
• sol, papar
• vlasac za ukras

Priprema:

1. Zagrij pećnicu na 190 stupnjeva. Obloži lim za pečenje papirom za pečenje i na njega položi polovice tikve, kožom okrenutom prema dolje.
2. Prelij polovice maslinovim uljem, a zatim prebaci u pećnicu. Peci dok tikva ne omekša, 25 do 30 minuta. Ostavi da se malo ohladi, a zatim izdubi meso tikve i stavi u posudu.
3. Nareži tikvicu na veličinu po želji ili ju zgnječi vilicom ili drobilicom za krumpir dok ne postane glatka. Umiješaj mlijeko i žumanjke. Stavi na stranu.
4. Na srednje jakoj vatri prokuhaj veliki lonac slane vode. Dodaj tjesteninu i kuhaj do al dente, osam do deset minuta. Sačuvaj jednu šalicu vode u kojoj se kuhala tjestenina, a zatim ocijedi tjesteninu.
5. Zagrij veliku tavu za pirjanje na umjerenoj vatri. Dodaj pancetu i peci ju dok se mast ne otopi, pet do šest minuta. Dodaj češnjak i pirjaj otprilike jednu minutu.
6. Smanji vatru na nisku, a zatim dodaj tjesteninu u tavu, dobro promiješaj. Dodaj mješavinu tikvice i opet dobro promiješaj. Pričekaj dvije minute i zatim makni posudu s vatre i dodaj naribani parmezan, dobro promiješaj.
7. Tjesteninu serviraj u tanjur, pospi sa solju i paprom, ukrasi vlascem i dodaj još malo naribanog parmezanom. Posluži toplo!

U slast!

LA VIE SHOBAINE Kremaste tagliatelle s umakom od pečene butternut tikve Sweet 'n' Salty Američki klasik –  jesenska pita s butternut tikvom