Potrebno vam je

• 1000 g čičoka
• 30 g maslac, slani
• 5 mala žlica ulje maslinovo
• 1 kom luk ,crveni
• 1 šalica vino bijelo
• 1 kom lovorov list
• 750 g šampinjoni (uzgojeni)
• 4 režanj češnjak
• 1 kom limun
• 1.50 mala žlica svježi timijan
• sol
• svježe mljeveni papar

Priprema

1. Ogulite i prepolovite čičoke.
2. U velikoj tavi ugrijte maslac i dvije žličice maslinova ulja. Dodajte luk i pirjajte dvije minute.
3. Dodajte čičoke, bijelo vino, lovorov list i vode da prekrije sastojke. Zagrijavajte dok ne uzavre i kuhajte na laganoj vatri dok čičoke ne omekšaju, otprilike sat vremena.
4. Za to vrijeme tanko izrežite limun na kriške.
5. U tavu dodajte gljive, timijan, kriške limuna i tri žličice maslinova ulja. Kuhajte još 20 minuta.

U kulinarstvu nedovoljno korištena biljka, slična suncokretu, odlično se slaže sa šampinjonima