Radič ćeš najčešće sresti u salatama (iako je jako zanimljiv i rižoto s radičem!), a i mi ga obožavamo kombinirati s raznim namirnicama. S njegovim pomalo oporim okusom savršeno se sljubljuju kiselkasti, slatkasti i citrusni okusi, te određene zdrave masnoće.

I balzamični ocat će na poseban način ublažiti gorkasti okus radiča, dok jako voli i kombinacije s rukolom, endivijom, komoračem, bosiljkom, vlascem i drugim začinskim biljem. 

zimsko osvježenje Radič i naranče spoji u osvježavajućoj salati!

Slobodno radič spari s voćem i povrćem, kao i orašastim plodovima koji zapravo salati daju hrskavost i poseban orašasti okus. Na koncu, radič se idealno nadopunjuje i s raznim sirevima  - od gorgonzole do drugih plavih sireva poput parmezana, fete i kozjeg sira – naše omiljene kombinacije!

Savjet chefova: Prije nego radič dodaš salati lagano ga ispeci na grilu! Na taj se način ublažuje njegova gorčina, a s dodatkom maslinova ulja, soli i začinskog bilja, dobiva sasvim nova dimenzija okusa.

Salata od radiča s kozjim sirom

Sastojci (za 4 osobe):

• 12 listova radiča
• 1 nar
• 1 neprskana naranča
• 2 žlice meda
• sok od ½ limuna
• 1 žličica nasjeckanog ružmarina
• 4 žlice maslinova ulja
• nekoliko grančica metvice i bosiljka
• sol i papar
• 240 g svježeg kozjeg sira 

La Vie Shobaine Slastan rižoto s radičem i pancetom

Priprema:

1. Radič očisti, operi i posuši. Nar prereži popola pa oprezno izvadi crvena sočna zrna. 
2. Tanko oguli koricu naranče i nareži je na tanke rezančiće, a potom iscijedi sok. Oboje izmiješaj s medom, sokom od limuna, ružmarinom i maslinovim uljem pa dobiveni preljev posoli i popapri prema vlastitom ukusu.
3. Metvicu i bosiljak properi, otresi vodu i otrgaj listiće. 
4. Na tanjure posloži listove radiča, pa potom na njih stavi kozji sir te pospi listićima začinskog bilja.
5. Salatu pokapaj preljevom, pospi zrnima nara i posluži.

la vie shobaine Patlidžan i crveni radič čine zanimljiv prilog