Palačinke

• 100 g pšenično brašno, bijelo
• 2 kom jaje kokošje
• ulje suncokretovo
• 1 prstohvat sol
• 2.50 dl mlijeko kravlje, punomasno
• 10 g maslac, neslani

Umak

• 60 g maslac, neslani
• 100 g javorov sirup
• 2 kom sok od naranče (prirod. svježi)
• 2 kom narančina kora
• 4 žlica liker od naranče
• 60 g maslac, slani

Priprema

1. Za smjesu za palačinke istučemo jaja. U zdjelu dodamo brašno i u sredini napravimo udubinu. Dodamo jaja, ulje i sol pa postupno umiješamo mlijeko u glatku smjesu.
2. Na vatri srednje jačine zagrijemo tavu za palačinke. Stavimo grudicu maslaca da se razlije po dnu. Ulijemo smjesu tako da u tankom sloju prekrije dno, nagnuvši tavu kako bi se smjesa razlila. Pečemo 1 – 2 minute.
3. Okrenemo palačinku i pečemo još 1 minutu. U tavi je preklopimo na četvrtine, izvadimo i odložimo te ponovimo to s preostalim palačinkama.
4. Za umak u zasebnoj tavi na vatri srednje jačine otopimo maslac. Dodamo javorov sirup, narančin sok i koricu te kuhamo, miješajući 5 minuta.
5. Palačinku jednu po jednu stavimo u umak. Ulijemo brendi u čistu kutljaču i zapalimo ga.
6. Zapaljeni umak odmah prelijemo preko palačinki i poslužimo vruće.

Izvor "Kuhinje svijeta - Francuska kuharica", Mozaik knjiga i 24 sata