Pesto ne mora biti samo od bosiljka. Pesto je moguće raditi i od gljiva, medvjeđeg luka, cikle, graška, boba, radiča, pečenih paprika i mnogih drugih namirnica, a mi smo danas odlučili pripremiti pesto od špinata i graška s dodatkom pinjola po receptu Jamieja Olivera. Priprema pesta je zaista jednostavna, a osim nekoliko svježih namirnica trebat će ti blender i malo dobre volje. 

Pesto pripremljen po ovom receptu možeš poslužiti i uz rezance od tikvica, mesna i riblja jela, kao dodatak njokima i tjestenini ili kao nadjev za lazanje. 

u sezoni Sezona graška: Super ideje za 3 brza i ukusna jela

Sastojci:

• 50 g svježeg bosiljka
• 2 češnja češnjaka
• 50 g pinjola
• 250 g svježeg graška
• 100 g špinata
• 100 g tvrdog kozjeg sira
• 1 limun
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 600 g tjestenine
• 120 g krušnih mrvica

praktičan odabir Složenac od tjestenine s tunom, graškom i kukuruzom

Priprema: 

1. Očisti češnjak. Tostiraj pinjole na suhoj tavi dok ne porumene.
2. Pomiješaj grašak, špinat, bosiljak, češanj češnjaka, pinjole i 70 g kozjeg sira u blenderu, miksaj dok ne dobiješ gustu pastu. Pestu dodaj malo limunovog soka i nekoliko kapi ulja. Ako je smjesa i dalje prilično gusta, dodaj kapljicu vode dok ne postane rjeđa, poput jogurta.
3. Tjesteninu skuhaj al dente, prema uputama na pakiranju. Ocijedi ju.
4. Stavi ju u tavu, dodaj pesto i dobro pomiješaj dok se svi sastojci ne sjedine.  
5. Nasjeckaj preostali češnjak. U tavi zagrij malo maslinovog ulja, dodaj češnjak i krušne mrvice. Prži ih, miješajući drvenom žlicom otprilike pet minuta ili dok mrvice ne postanu hrskave i zlatne.
6. Tjesteninu serviraj u duboke tanjure, pospi ju preprženim krušnim mrvicama te naribanim sirom. 

U slast!

Brzo i ukusno! Rižoto na meniju: Četiri slasne kombinacije