Potrebno vam je

• 1000 g janjetina, mršava
• 1 dl ulje, biljno
• 100 g luk ,crveni
• 2 režanj češnjak
• 100 g mrkva, crvena
• 2 dl vino bijelo
• sol
• papar
• ružmarin
• 1 list celer, list

Priprema

1. Mladu janjetinu stavite u padelu (srednji lonac) i pirjajte s uljem oko sat vremena.
2. Na krupnije komade narežite luk, češnjak i mrkvu te dodajte u posudu i nastavite pirjati još pola sata. Ulijte vino, začinite i pirjajte 20 minuta.

Mlada janjetina pripremljena na istarski način posebno je sočna i ukusna