Zamijesite tijesto, napunite ga okusima raskošnom kombinacijom batata i graška, a za dozu egzotike, dodajte i pokoji neobičan začin. S ovom će se kombinacijom dobro složiti kumin i korijander, dok će grašak divno upotpuniti svježa menta. Za one koji vole nešto jače okuse, sjajna ideja bit će dodatak dobre doze čilija.

Gastro blog meet up Empanade s junetinom - idealan zalogaj za ljetna druženja

Jastučiće poslužite uz jednostavan umak na bazi grčkog jogurta ili pak fini guacamole.

Napunite hladnjak Grčki jogurt sjajno nadopunjuje baš svako jelo

Avokado = ljubav Guacamole - najpoznatiji zeleni namaz na svijetu

Za pripremu tijesta trebat će vam:

• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 jaja
• 60 ml jogurta
• 115 g maslaca
• 350 grama brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žlica soli

Za nadjev će vam trebati:

• 500 g batata
• 2 žlice ulja
• 1 luk
• 1 žličica korijandera
• 1 žličica kumina
• 1 žlica sitno sjeckane svježe mente
• 100 g graška
• Sol, papar

Postupak pripreme:

1. Za tijesto istucite jaje i ulje, umiješajte jogurt pa dodajte otopljeni maslac. 
2. Prosijte brašno, dodajte mu prašak za pecivo i sol u zdjeli te to umiješajte u smjesu s jogurtom. 
3. Oblikujte mekano tijesto, koje zatim zamijesite na pobrašnjenoj površini. Ako je tijesto pretvrdo, dodajte malo vode. 
4. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak od pola sata do sat vremena.
5. Kuhajte batat u posoljenoj kipućoj vodi 15-20 min. Ocijedite ga i ohladite.
6. Na zagrijanom ulju u tavi propirjajte luk. 
7. Dodajte krumpir narezan na kockice i pržite dok ne počne poprimati smeđu boju na rubovima. 
8. Dodajte začine i pržite miješajući nekoliko sekundi. 
9. Umiješajte grašak, metvicu, začinite i ostavite da se ohladi.
10. Podijelite tijesto na dva dijela pa ih razvaljajte na debljinu od pola centimetra. 
11. Narežite tijesto na krugove i premažite jajetom. 
12. Stavite na jednu stranu oko tri žličice nadjeva pa presavinite tijesto preko njega, premažite jajetom i izbodite tijesto vilicom. 
13. Pecite 20 min na 200°c i poslužite uz omiljeni umak.

Dobar tek!