Potrebno vam je

• 120 g orah, sirovi
• 300 g kupus kiseli (glave, sirove svj.)
• 200 g krumpir, zreli
• 500 g suha dimljena rebra
• 100 g slanina suha, masna
• 30 g češnjak
• 2 kom lovorov list
• 10 g sol
• 2 g svježe mljeveni papar

Priprema

1. Kiseli kupus, oprana svinjska rebra i grah kuhati odvojeno u vodi.
2. Kada grah i kupus napola omekšaju, ocijediti ih i kuhati dalje zajedno sa suhim svinjskim rebrima, dodati lovor, sol i papar i pripremljeni pešt.
3. Kada su grah i rebra gotovo kuhani dodati oguljen i na kockice narezan krumpir. Kuhati dalje dok se krumpir skuha.

Jota je jelo dosta popularno u Istri, a glavni sastojci su kupus, grah, orasi, krumpir