Potrebno vam je

• 2000 g krumpir, zreli
• 1.50 l pileći temeljac
• 2 kom poriluk (cijeli)
• 100 g maslac, slani
• 0.50 dl vino bijelo
• sol
• papar

Priprema

1. Kuhajte krumpir u pilećem temeljcu dok ne omekša.
2. Krumpir usitnite u blenderu, postepeno miksajući dio po dio, a na kraju dodajte 5 šalica temeljca i zajedno usitnite do pirea.
3. Bijeli dio poriluka prepolovite po dužini Ii namačite u vodi da se ispere. Zatim tanko narežite I pirjajte na maslacu do prozirne boje.
4. Ulijte bijelo vino pa kuhajte još 3 minute.
5. U većem loncu pomiješajte ostatak pilećeg temeljca s porilukom te dodajte pire od krumpira i zagrijavajte do vrenja.
6. Začinite sa soli i paprom pa nastavite kuhati do željene gustoće. Po potrebi dodajte još temeljca ili malo vode.