Marokanska se kuhinja smatra jednom od najraznovrsnijih u svijetu, a to može zahvaliti utjecajima brojnih drugih kuhinja. Ono po čemu je marokanska kuhinja karakteristična je obilato korištenje začina koje su dopremali iz svih krajeva svijeta.  Kako je Maroko zemlja "1001 začina", u pripremanju jela koriste se brojni egzotični začini i njihove mješavine, primjerice harissa, različite vrste papra, klinčića, cimeta, pimeta, đumbira i kardamoma, muškatnog oraščića, ali i sušeni pupoljci ruže, cvjetovi muškata i lavande, te korjenčići ljubičice. Što se mesa tiče, najčešće se konzumira piletina, iako je puno omiljenija nešto skuplja janjetina, poznat je njihov kus kus, a najpopularnije piće svakako je zeleni čaj s mentom.

Pod utjecajem španjolske Andaluzije, Bliskog istoga i Francuske, marokanska kuhinja savršena je kombinacija začina i okusa koji će začarati vaše nepce. 

Donisimo vam brzi recept za ljuti marokanski slanutak osvojit će vas svojim nesvakidašnjim okusom i aromom.

Sastojci: 

• 1/2 šalice slanutka (konzerva)
• 1 1/2 šalice vode
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 1/2 crvenog luka
• sol
• 1 mrkva
• 1 celer
• 1 đumbir
• prstohvat šafrana
• prstohvat mljevene kurkume
• prstohvat čilija u prahu
• 1 rajčica
• peršin
• štapić cimeta

Priprema:

1. Slanutak dobro operite i 15 minuta kuhajte sa štapićem cimeta (2,5 cm). Cimet bacite, a slanutak procijedite i ostavite sa strane.
2. U dubokoj tavi na malo ulja kratko pirjajte luk na srednje jakoj vatri. Zatim dodajte prstohvat soli i pirjajte 1-2 minute. Dodajte mrkvu i celer, još malo soli te pirjajte još 2 minute. Umiješajte sok đumbira, šafran i začine te još malo soli.
3. Umiješajte slanutak i po želji posolite. Maknite s vatre i umiješajte nasjeckanu rajčicu.
4. Prebacite u tanjur za posluživanje te ukrasite peršinom.

Dobar tek!

Marokanska juha Juha od slanutka može ti biti predjelo, ali i lagani ručak

Pregacha Marokansko pile iz jednog lonca - jednostavno i brzo!

pripremila Slavonka... Isprobaj chillbasicu - slavonski ljuti hotdog