Slažeš li se kako nema ništa bolje od dobro pripremljene ribe? Obožavamo je na roštilju, pečenu u pećnici kao i dok se lagano krčka i pirja u loncu. Riba savršeno ide uz povrće, ali se najbolje sljubljuje s bijelim vinom.

Pastrva je mnogima najdraža slatkovodna riba. Najukusnija je, naravno, kada se priprema svježa iz ribarnice, a kada si u velikoj žurbi slobodno je ispeci na ploškama krumpira s hrpom povrća, zalij domaćim maslinovim uljem i finim bijelim vinom, i uživaj u svakom zalogaju.

Pripreme za Božić Napravi pečene pastrve kao iz najboljih restorana

A kada imaš malo više vremena svakako isprobaj ovaj naš recept – uz fino složene aromatične začine poput celera, luka i kopra, svoj doprinos sočnim aromama dat će i mrkva, riblji temeljac te, neizbježno, bijelo vino. 

Pastrva s bijelim vinom na povrću

Sastojci (za 4 osobe):

• 8 fileta pastrve (po 100 g)
• 1 žlica bijelog vina
• 2 mlada luka
• 6 celera bjelaša
• 8 mrkvi
• 1 žlica ulja
• 200 ml ribljeg temeljca
• 4 grančice kopra
• sol i papar

Priprema:

1. Ribu operi, posuši ubrusom i pokapaj vinom. Mladi luk očisti, operi, prepolovi po dužini i nareži na trakice dugačke 5-7 cm.
2. Celer operi. Mrkvu očisti pa, kao i celer, nareži na trakice dugačke 5-7 cm. Povrće propirjaj na vrućem ulju, dodaj riblji temeljac i ostavi da zavre. Zatim smanji vatru.
3. U posudu s povrćem dodaj i pastrvu te pirjaj 10 minuta. Ribu okreni, lagano je popapri i pirjaj još 5-7 minuta.
4. Kopar isperi i protresi. Dvije grančice sitno nasjeckaj. Ribu posluži na povrću. Ukrasi je sjeckanim i cijelim grančicama kopra.

hrskavo i zdravo Pastrva u korici: Za još ukusniji i ljepši kraj tjedna

Savjet više: Kako čuvati pastrvu?

Stručnjaci upozoravaju kako je pastrvu potrebno držati u hladnjaku, odnosno u zamrzivaču ako ju ne mislite konzumirati unutar dva dana od kupnje. Dobro je zamotajte u plastičnu foliju prije zamrzavanja. Zamrznutu je najbolje otopiti u hladnjaku preko noći, i svakako izbjegavaj otapanje na sobnoj temperaturi!