Minestrone juha ili u prijevodu s talijanskog jezika "velika juha", bila je popularno jelo još u doba starih Rimljana u 2. stoljeću prije Krista. Današnja verzija recepture ove popularne juhe razlikuje se gotovo u svim talijanskim regijama, jer baš svatko ima svoj tajni sastojak.

Originalno se pravi i s grahom i ostalim mahunarkama, ali baza joj je povrće. Idealna je za svako godišnje doba i možete je prilagoditi svim sezonama, a sadrži mnoštvo hranjivih sastojaka i nutritivno je vrlo vrijedna.

juha Gusta juha od povrća

Minestrone juha

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 crveni luk
• 1 mrkva
• 2 režanja češnjaka
• celer
• 400 g rajčice
• 1.50 l povrtnog temeljca
• 1 šalica tjestenine s jajima
• 400 g graha
• 2 šalica kupusa
• peršin
• parmezan
• sol

Postupak:

1. Zagrij u posudi ulje, dodaj luk, češnjak, mrkvu i celer pa pirjaj oko pet minuta dok povrće ne omekša, ali ne smije promijeniti boju.
2. Umiješaj rajčice i pirjaj još tri minute. Ulij temeljac i dvije šalice vode, povećaj vatru pa pusti da zakuha. Dodaj tjesteninu te kuhaj otkriveno dok se tjestenina i povrće ne skuhaju.
3. U juhu umiješaj grah i peršin pa posoli i popapri prema želji.

uvijek prija Domaća pileća juha okrijepit će te u trenu