gastro postao
Ako do sada još niste, vrijeme je da se okušate u pripremi poznate talijanske juhe i uživate u njezinim bogatim okusima
Minestrone juha ili u prijevodu s talijanskog jezika "velika juha", bila je popularno jelo još u doba starih Rimljana u 2. stoljeću prije Krista. Današnja verzija recepture ove popularne juhe razlikuje se gotovo u svim talijanskim regijama, jer baš svatko ima svoj tajni sastojak.
Originalno se pravi i grahom i ostalim mahunarkama, ali baza joj je povrće. Idealna je za svako godišnje doba i možete je prilagoditi svim sezonama, a sadrži mnoštvo hranjivih sastojaka i nutritivno je vrijedna.
Potrebno vam je
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 crveni luk
- 1 mrkva
- 2 režanja češnjaka
- celer
- 400 g rajčice
- 1.50 l povrtnog temeljca
- 1 šalica tjestenine s jajima
- 400 g graha
- 2 šalica kupusa
- peršin
- parmezan
- sol
Priprema
- Zagrijte u posudi ulje, dodajte luk, češnjak, mrkvu i celer pa pirjajte oko pet minuta dok povrće ne omekša, ali ne smije promijeniti boju.
- Umiješajte rajčice i pirjajte još tri minute. Ulijte temeljac i dvije šalice vode, povećajte vatru pa pustite da zakuha. Dodajte tjesteninu te kuhajte otkriveno dok se tjestenina i povrće ne skuhaju.
- U juhu umiješajte grah i peršin pa posolite i popaprite prema želji.
