Potrebno vam je

• mozzarella
• rajčice, cherry
• sol
• svježe mljeveni papar
• rukola
• ulje maslinovo

Priprema

1. Ocijedite mozzarellu iz vode u kojoj je pakirana kako bi ostala svježa i vlažna. Narežite je na tanke rezance.
2. Operite i očistite rikulu. Ako nemate rikule, odaberite neku drugu aromatičnu salatu, radič, matovilac, salatinu... Rajčice narežite na lađice i kratko prosušite u zagrijanoj pećnici na 80 stupnjeva oko pola sata.
3. Složite na tanjur rikolu i mozzarellu. Okolo poslažite pečene prosušene rajčice. Posolite i popaprite po ukusu.
4. Začinite sokom naranče i ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
5. Ako imate neku finiju aromatiziranu sol ili cvijet soli, pospite nekoliko listića uokolo, no ne po hrani. S malo ulja i malo kruha upotpunit ćete dojam svježeg jela.

Izvor 'S okusom mora i soli' Marin Rendić