Potrebno vam je

• 300 g njoki od griza
• 250 g skuta
• 60 g ovčji sir
• 100 g grašak zeleni, u zrnu
• sol
• svježe mljeveni papar

Priprema

1. Kuhajte grašak 1 minutu u loncu posoljene kipuće vode pa ga ocijedite i uronite u hladnu vodu kako bi se prestao kuhati.
2. Protisnite skutu kroz cjedilo s vrlo sitnim prorezima u veliku zdjelu pa posolite i popaprite.
3. U velikom loncu kipuće, posoljene vode kuhajte njoke (ili tjesteninu u obliku većih školjaka) dok ne postanu al dente. Ocijedite ih, odvojite malo tekućine u kojoj su se kuhali pa ih stavite u zdjelu u kojoj je skuta. Umiješajte naribani tvrdi ovčji sir i grašak. Sve dobro promiješajte. Ako je potrebno, dodajte nekoliko žlica vode u kojoj se kuhala tjestenina.
4. Poslužite vruće.

Izvor Kuharica "Tjestenina" u izdanju Mozaik knjige