Tijesto za pizzu

• 500 g glatko brašno
• 10 g kvasac, svježi
• sol
• ulje maslinovo

Nadjev

• 200 g mozzarella
• 100 g rukola
• 100 g skuta
• tartuf crni

Priprema

1. Tijesto za pizzu pripremite tako da prosijete brašno. Posolite ga.
2. Kvasac razmutite u malo mlake vode da se aktivira. Umiješajte kvasac u brašno te izradite elastično tijesto. Pokrijte plastičnom folijom koja će ga dodatno zagrijati te pustite da odstoji barem pola sata.
3. Premijesite tijesto. Razvaljajte i na pobrašnjenoj podlozi oblikujte podloge za pizze. Premažite rubove pizze s malo maslinova ulja da ostanu elastične.
4. Nadjev za pizzu pripremite tako da mozzarellu ocijedite i narežete na ploške. Posložite na tijesto tako da prekriju sredinu, sve do rubova koji trebaju ostati slobodni kako bi se napuhnuli i lijepo porumenjeli.
5. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.
6. Izvadite pizzu te na vrući otopljeni sir pospite rikulu, komadiće skute i pokapajte maslinovim uljem. Po želji naribajte nekoliko listića tartufa.

Izvor "S okusom mora i soli", Marin Rendić