Bilo da se odlučiš ciljano pripremiti ovo jelo, ili ti je ostalo puretine od nekog prethodnog obroka, postoji duga tradicija recepata koji uključuju kombinaciju curryja s puretinom - uz razne druge dodatke i začine. 

Slatkasti začini, primjerice, poput slatkog curryja u ovom slučaju, prikladni su za svako doba godine, a posebno za zimske mjesece, kad se blaga toplina čilija može prilagoditi svačijem okusu. Izvrsno kod ovog recepta je i to što možeš napraviti nekoliko koraka unaprijed - poput povrtnog temeljca.

egzotika na tanjuru Odrezak na povrću s curryjem, jelo puno boja i okusa

Uz puretinu i curry savršeno pašu mnogi začini, ali najčešće su to kumin, korijander, garam masala i kardamom, te svježi đumbir. Ovisno o okusima možeš začiniti jače ili slabije - no u svakom slučaju ovo će jelo ‘zagrijati’ baš svakoga. Ono što nam se posebno sviđa jest kombinacija namirnica koju mogu konzumirati i dijabetičari.

Pureći curry s bademima

Sastojci (za 4 osobe):

• 200 g basmati riže
• 600 g purećeg filea
• 300 g sjeckanih pelata iz konzerve
• 1 luk
• 1 češanj češnjaka
• 4 žlice ulja
• sol i papar
• curry u prahu
• 150 ml povrtnog temeljca
• 50 g badema narezanih na štapiće 
• 50 ml slatkog umaka od čilija

la vie shobaine Za ručak pripremi odličan curry od kozica

Priprema:

1. Skuhaj rižu u posoljenoj vodi prema uputi s pakiranja. Meso operi, posuši i nareži na trakice. Luk i češnjak oljušti te nasitno nasjeckaj.
2. U woku zagrij 2 žlice ulja pa na njemu uz miješanje poprži meso. Izvadi ga, masnoći od pečenja dodaj još 2 žlice ulja, zagrij ga i na njemu na staklasto propirjaj luk i češnjak.
3. Zatim dodaj nasjeckani pelat, pospi ga curryjem i propirjaj. Dolij juhu i ostavi umak da lagano vrije oko 3 minute, a zatim dodaj meso i bademe te sve kuhaj još 3 minute.
4. Curry začini slatkim umakom od čilija, solju i paprom pa ga posluži uz basmati rižu, te ukrasi listom korijandra ili peršinom.

Sweety&Spicy Curry - od paste do ručka za četiri osobe