Potrebno vam je

• 2 šalica pšenično brašno, bijelo
• 3 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 0.33 šalica ulje maslinovo
• 0.50 šalica voda
• 450 g špinat
• 0.50 mala žlica papar
• 0.50 mala žlica muškatni oraščić
• 0.40 šalica ricotta
• 6 kom jaje kokošje
• 2 mala žlica sol
• 1 režanj češnjak

Priprema

1. Prosijte brašno na dasku i napravite u sredini udubljenje. Stavite u njega žumanjke i tri žlice ulja. Miješajte vilicom dolijevajući onoliko mlake vode koliko vam je potrebno da umijesite tvrđe tijesto.
2. Izradite tijesto rukama, pokrijte krpom i ostavite neka se “odmara” desetak minuta. Odležano tijesto rastanjite što je moguće tanje i premažite uljem.
3. Razrežite ga na četiri kore veličine lima. Premažite kalup maslacem i stavite u njega dvije kore. Očistite špinat i operite te blanširajte u kipućoj vodi osam minuta. Dobro ga ocijedite i nasjeckajte. Dodajte naribani muškatni oraščić, zgnje-čeni češnjak i sir te pomiješajte i rasporedite smjesu preko tijesta.
4. žlicom napravite šest podjednako razmaknutih udubljenja, razbijte u svako po jedno jaje pa posolite. Stavite odozgo dvije preostale kore, a zatim krugom za rezanje pizze podijelite quiche na šest kriški. Tako pripremljenu pitu stavite u pećnicu i pecite 30-35 minuta na 220°c dok ne porumeni.

Izvor Skuhatćute