Povijest kreolske torte datira u davna vremena i zanimljivo je kako se njezin recept nasljeđuje s koljena na koljeno i brižno čuva. Ova je torta, u čokoladnoj verziji, popularan tradicionalni kolač za božićne blagdane. Jedan od recepata datira iz poznate Hersheyjeve kuharice iz 1934. godine.

stvaraju ovisnost Ušećereni pekan orasi - grickalica i dodatak salatama

Ovaj bogati kolač toliko je gust i ukusan da vjerojatno nitko ne bi mogao pojesti njegovu veliku krišku. No zato postoje verzije u kojima se dodaje razno voće pa kolač postaje svježiji i laganiji.

Važan sastojak ove slastice su pekanski orasi koji imaju nježan, rafiniran okus, što je zapravo neobično jer imaju najveći sadržaj masnoća među svom biljnom hranom. Izvrsno se sljubljuju s kokosovim mlijekom.

Kreolska torta od pekanskih oraha i kokosa

(za 16 kriški)
 

Sastojci - za biskvit:

• 2 jaja
• 80 g šećera
• 1 žlica brašna
• 80 g mljevenih pekanskih oraha
• 40 g mljevenih lješnjaka

Sastojci - za čokoladnu koru:

• 100 g mliječne čokolade
• 50 g čokolade za kuhanje
• 50 g maslaca
• 80 g nugata
• 80 g nesoljenih krekera od riže

čokoladni užitak Mirisni tart od čokolade s karamelom i pekan orasima

Sastojci - za nadjev i ukrašavanje:

• 150 g šećera
• 6 listića želatine
• 2 bjelanjka
• 200 ml kokosova mlijeka
• 200 ml slatkog vrhnja
• 1 mali mango
• 100 g kokosova brašna

Brzi snack Kokos kuglice: Slatki zalogaji od tri sastojka

Postupak:

1. Zagrij pećnicu na 180 stupnjeva. U međuvremenu odvoji bjelanjke od žumanjaka pa istuci čvrsti snijeg od bjelanjak uz dodatak šećera. Izmiksaj i žumanjke, a zatim ručno umiješaj orašaste plodove pomiješane s brašnom te potom dodaj i snijeg od bjelanjaka. Biskvitnu smjesu izlij u kalup za torte (promjera 26 cm) čije dno treba obložiti papirom za pečenje i peci je 18 minuta.
2. Obje čokolade nasjeckaj i otopi na pari s maslacem i nugatom. Umiješaj izmrvljene rižine krekere. Čokoladnom smjesom premaži dno okruglog kalupa (promjera 26 cm) obloženog masnim papirom pa je ostavi u hladnjaku da se stisne.
3. Šećer za nadjev kuhaj sa 50 ml vode dok se ne zgusne u mjehuričasti sirup, no pripazi da se ne karamelizira. Namoči želatinu da omekša. Istuci čvrsti snijeg od bjelanjaka dodajući mu u tankom mlazu šećerni sirup.
4. Omekšalu, ocijeđenu želatinu otopi u malo zagrijanog kokosovog mlijeka, dodaj ostatak mlijeka i, čim se smjesa počne želirati, umiješaj tučeno slatko vrhnje, snijeg i kokos.
5. Mango oguli, a meso u tankim kriškama izreži s koštice. Oko biskvita stavi okvir kalupa za tortu, premaži ga četvrtinom količine kreme, stavi koru od čokolade i riže, polovicu preostale kreme, ploške manga i na kraju ostatak kreme.
6. Ostavi tortu 2 sata u hladnjaku. Po želji, prije posluživanja je ukrasi kuglicama manga, šećerom u prahu i poprženim listićima kokosa.