Mirisni tart od čokolade s karamelom i pekan orasima

Ljubitelji tarta s čokoladom vjerojatno će biti oduševljeni ovim sjajnim dodacima - karamelom i pekan orasima.

Možete umjesto pekan oraha koristiti i obične orahe, bademe ili lješnjake - što god vam je pri ruci ili što više volite.

foto: Thinkstock

Sastojci:

Za tijesto:

• 1 1/4 šalice oštrog brašna
• 1/3 šalice šećera
• 2 žlice kakao praha
• 1/2 žličice soli
• 6 žlica hladnog maslaca
• 3 žumanjka
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije

Za nadjev:

• 1 šalica sjeckanih pekan oraha
• 1 šalica šećera
• prstohvat soli
• 1/4 šalice vode
• 1 1/2 šalica vrhnja za šlag
• 2 žlice maslaca, sobne temperature
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 180 g tamne čokolade
• kakao prah, za posipavanje

Priprema:

Tijesto:

1.  Pomiješati suhe sastojke pa dodati maslac i mikserom izmiksati dok smjesa ne postane mrvičasta. Dodati vaniliju i žumanjke te zamijesiti tijesto. Zamotati ga plastičnom folijom i staviti u hladnjak na najmanje sat vremena.

Nadjev:

1. Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva
2. Orahe kratko popržiti u zagrijanoj pećnici - dok ne dobiju malo boju
3. Razvući tijesto u krug promjera 28 cm i složiti ga u kalup tako da pokrije i rubove; pokriti g papirom za pečenje i staviti grah/rižu za pečenje te ga peći u zagrijanoj pećnici 20 minuta. Maknuti grah/rižu i papir i peći tijesto još 10 minuta
4. Pripremiti karamel: Vodu, šećer i sol pomiješati i grijati u posudi te pustiti da se šećer rastopi i postane lijepe zlatno smeđe boje; maknuti s vatre pa dodati 1/2 šalice vrhnja i vaniliju i dobro promiješati da se sastojci sjedine. 
5. Preliti karamel preko tijesta te posipati zapečenim pekan orasima
6. Na pari rastopiti zagrijati vrhnje te preliti preko natrgane tamne čokolade i miješati dok se čokolada ne rastopi; ostaviti čokoladu 5 minuta na sobnoj temperaturi pa ju preliti preko karamela i pekan oraha
7. Gotov tart staviti na sat vremena u hladnjak
8. Poslužiti posipano kakao prahom ili pekan orasima umočenim u karamel (posebno pripremljenim)