Potrebno vam je

• 70 g riža, carnaroli
• 0.50 kom luk ,crveni
• 1 režanj češnjak
• 1 prstohvat peperoncin
• 50 g raštika
• 50 g gljive miješane, razne
• 1 l povrtni temeljac
• limunova korica
• parmezan

Priprema

1. Radite klasični rižoto podlijevajući rižu temeljcem.
2. Kad je riža skoro gotova, nakon otprilike 15 minuta, dodajte sjeckane gljive i blanširanu raštiku te završite kuhanje.
3. Začinite parmezanom prema želji i koricom limuna.Nikako nemojte prekuhati gljive i raštiku jer moraju biti "na zub".

Izvor Zdravko Perić