Potrebno vam je

• 1000 g škampi
• 0.50 dl ulje maslinovo
• 0.50 dl ulje suncokretovo
• 2 dl voda
• 2 kom kapula
• 2 kom mrkva, crvena
• 1 kom peršin, list
• 2 režanj češnjak
• 2 mala žlica rajčica, ukuhana (konc. 10%)
• 1 dl vino bijelo
• sol
• svježe mljeveni papar
• 0.50 dl konjak (38 vol % alkoh.)

Priprema

1. Pomiješajte maslinovo i obično ulje. Na ugrijanu masnoću dodajte usitnjeni luk i pržite ga dok ne postane staklast. Dodajte sitno naribanu mrkvu. Nastavite pržiti dok se luk i mrkva ne raspadnu, po potrebi podlijte s malo vode.
2. Dodajte koncentrat rajčice, nasjeckani list peršina i nasjeckani češnjak. Posolite i popaprite, stavite po želji i druge začine. Dodajte škampe. Protresite posudu i pustite nekoliko minuta da se škampi zagriju. Ulijte vino i ostatak vode. Ostavite na vatri desetak minuta uz povremeno protresanje posude.
3. Na kraju podlijte konjakom i zapalite. Poklopite posudu i toplo poslužite.