Sočni svinjski medaljoni još su ukusniji posluženi s slatkastom marmeladom od luka kuhanom s maslacem i šećerom.

Svinjski medaljoni idealan su komad mesa za pripremu mekanih odrezaka s pancetom. Posluženi sa slatkom marmeladom od luka i umakom od aceta toliko su fini da ćete se odmah zaljubiti u ovo jelo.

Za prste polizati Pečena svinjetina s kestenima i slaninom

Potrebno vam je:

• 2 luka
• 6 žlica maslaca
• oko 60 g šećera
• crveno vino
• ocat
• sol i papar
• 8 svinjskih medaljona
• ružmarin
• 8 kriški pancete
• 2 žlice maslinovog ulja
• 8 režnja češnjaka
• 50 ml balzamičnog octa
• 1 1/2 šalice temeljca

Nove kombinacije Hrskavi pohanci: kako najbolje pripremiti piletinu, a kako svinjetinu

Priprema:

1. U tavi skuhajte luk na laganoj temperaturi i karamelizirajte s maslacem i šećerom oko 30 minuta. Dodajte crvenog vina, ocat i kuhajte dok se ne zgusne oko 8 minuta. Posolite
2. Začinite svinjetinu sa soli, paprom i ružmarinom. Stavite komad pancete na svaki medaljon i zavežite užetom. U tavi zagrijte ulje i luk. Dodajte svinjetinu okrenutu na stranu gdje je panceta i kuhajte na jačoj temperaturi dok ne posmeđi, oko 3 minute. Okrenite medaljone, smanjite temperaturu i kuhajte oko 3 minute. Stavite na tanjur i pokrijte folijom.
3. U tavu dodajte crvenog vina i balzamičnog octa i kuhajte kratko na najjače dok se ne reducira. Dodajte temeljac i kuhajte oko 5 minuta na laganoj vatru. Poslužite s marmeladom od luka i umakom od vina. 

Dobar tek!