Vjerojatno svi znamo legendu o tome kako je nastao carski drobljenac odnosno kaiserschmarrn, a s obzirom na to da smo ga obožavali i kao djeca vrijeme je da mu dodamo malo proljetnog štiha. 

U sezoni kada uživamo u bogatstvu bobičastog voća ovaj će doručak biti prava delikatesa koja će nas napuniti novom energijom i prijeko potrebnim vitaminima. Zapravo je ovaj slatki doručak idealan za sve koji ne vole ujutro dugo pripremati doručak, a ipak su svjesni kako je on najvažniji obrok u danu. 

Može i slano Šmarn sa špekom – carski drobljenac može biti i slan i pikantan

Listići sušenog kokosa dat će mu pomalo egzotičnu aromu, kao i kokosovo brašno. Naravno, u slučaju da nemaš kod kuće kokosovo brašno ili ti zbog nekog razloga ne odgovara, slobodno ga zamijeni brašnom (i dodacima) po želji.

Carski drobljenac sa šumskim voćem

Sastojci (za 4 osobe):

• 500 g miješanog bobičastog voća 
• 1 vanilin šećer
• 4 žlice kokosova brašna
• 4 jaja
• 2 žlice šećera
• 250 ml mlijeka
• 200 g brašna
• prstohvat soli
• masnoća za pečenje
• šećer u prahu
• listići sušenog kokosa

Recepti Drobljenac od krupice s voćnim umakom – ukusni povratak u djetinjstvo!

Priprema:

1. Bobičasto voće operi, očisti i tvrđe i krupnije, prema potrebi, nareži na manje komade. Pomiješaj ga s vanillin šećerom. Tostiraj kokosovo brašno na tavi bez dodavanja masnoće da pozlati i zamiriši, a zatim ga izvadi na tanjur.
2. Za drobljenac prvo razdvoji bjelanjke od žumanjaka. Izmiješaj žumanjke, šećer i mlijeko, dodaj brašno i kokos pa miješaj dok ne dobiješ ujednačenu smjesu. Ako je tijesto pregusto, dodaj još malo mlijeka. Bjelanjke istuci s prstohvatom soli u snijeg i na kraju ih pjenjačom umiješaj u tijesto.
3. Zagrij u velikoj teflonskoj tavi malo maslaca ili ulja, ulij polovicu tijesta pa ga peci 3-4 minute na slaboj vatri. Zatim ga okreni i peci još toliko vremena. Dobivenu deblju palačinku dvjema vilicama natrgaj na komade, pospi šećerom u prahu i pusti da se lagano karamelizira. Na isti način ispeci i ostatak tijesta.
4. Drobljenac od kokosa posluži na desertnim tanjurićima s bobičastim voćem. Pospi ga listićima kokosa i šećerom u prahu te ponudi dok je još topao.

bolje od palačinki Kaiserschmarrn - slatko čudo iz jedne tave