Ako voliš rižu na mlijeku, sigurni smo da će ti se i ova, sočna i kremasta slastica uistinu svidjeti. Kolač od riže odlično se sljubljuje s različitim voćnim preljevima te džemovima, osobito od bobičastog voća. 

U nastavku donosimo recept za kolač od riže, engleske autorice kuharica i gastro blogerice Nigelle Lawson. Za izradu ovog recepta preporučuje se korištenje arborio riže, koja ovom kolaču daje sočnu, kremastu teksturu. Vrijeme pripreme je 45 minuta.

kremasto i slatko! Kremasta riža na mlijeku podsjeća na djetinjstvo

Sastojci:
Za 8-12 kriški

• 150 g riže arborio
• 700 ml mlijeka
• 1/4 žličice soli
• 1 limun
• 75 g omekšalog maslaca, plus još dodatno za premazivanje kalupa
• 3 velika jaja, na sobnoj temperaturi
• 75 g šećera
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• Muškatni oraščić

Doručak naših baka Ovo su tri savršena recepta za rižu na mlijeku

Priprema: 

1. Rižu, mlijeko i sol stavi u lonac te naribaj koricu jednog limuna. Kuhaj na jakoj vatri uz redovito miješanje do točke vrenja, a potom smanji vatru i nastavi kuhati mlijeko i rižu oko 30 minuta, neprestano miješajući, dok riža ne bude kuhana i mlijeko se ne upije.
2. Kada je riža kuhana, makni ju sa štednjaka i umiješaj 75 g maslaca. Ostavi da se hladi sat vremena. 
3. Zagrij pećnicu na 160ºC , a kalup za torte od 20 cm premaži maslacem.
4. Odvoji bjelanjke od žutanjaka. Umuti bjelanjke u snijeg i ostavi ih sa strane. 
5. Žumanjcima dodaj šećer i dobro ih izmiksaj. Žumanjcima i šećeru dodaj ekstrakt vanilije i dvije žličice soka od limuna, a zatim smjesu ulij postupno u ohlađenu rižu, neprestano miješajući.
6. U posudu s rižom umiješaj snijeg od bjelanjaka, polako miješajući. 
7. Smjesu nježno prelij u pripremljeni kalup za tortu. Naribaj muškatni oraščić i peci 45 minuta.
8. Ostavi da se ohladi te ju pažljivo izvadi iz kalupa i posluži uz preljev po želji.

Dobar tek!