Potrebno vam je

• 2 kom patlidžan
• ulje maslinovo
• 250 g ricotta
• 2 žlica list bosiljka
• 2 žlica badem, oljušteni suhi
• 2 žlica parmezan
• 0.25 šalica krušne mrvice
• 1 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 500 ml pasirana rajčica (passata)
• 0.50 šalica topljivi sir
• sol
• svježe mljeveni papar

Priprema

1. Ugrijte pećnicu na 200°C. Prepržite svaki patlidžan na šest traka po duljini. Zagrijte tavu, polijte patlidžane uljem i pržite oko tri minute sa svake strane dok ne dobiju boju. Pomiješajte ricottu, bosiljak, bademe, parmezan, krušne mrvice i žumanjak. Sve dobro promiješajte pa začinite solju i paprom.
2. Tri četvrtine umaka od rajčice ulijte u lim za pečenje. Jednu žlicu smjese sa sirom stavite na krišku patlidžana pa je zarolajte. Ponovite postupak s ostatkom patlidžana. Stavite u lim za pečenje pa prelijte ostatkom umaka od rajčice. Pospite nasjeckanim sirom u listićima i pecite 25 minuta.

Izvor Skuhatćute