Njoki

• 500 g krumpir, mladi
• 300 g pšenično brašno, bijelo
• 2 kom jaje kokošje
• 1 žlica maslac, neslani
• sol

Umak

• 200 g špinat
• 2 žlica ulje maslinovo
• 100 g sir podravec
• sol
• papar

Bešamel

• 250 ml mlijeko kravlje, punomasno
• 1 žlica pšenično brašno, bijelo
• 1 žlica maslac, neslani
• muškatni oraščić
• sol
• papar

Priprema

1. Za njoke: Krumpire operemo i skuhamo u slanoj vodi, ogulimo i protisnemo u pire, dodamo jaja ,sol , maslac, brašno te zamijesimo rahlo tijesto, razvaljamo u njoke i skuhamo u slanoj vodi.
2. Za bešamel: Mlijeko zakuhamo i začinimo solju , paprim i muškatnim oraščićem. Otopimo maslac kratko prepržimo brašno i zalijemo mlijekom te prokuhamo.
3. Za umak: Špinat operemo, odstranimo peteljku i na malo maslinovog ulja prodinstamo špinat, dodamo kuhane njoke, zalijemo bešamelom, prospemo u glinenu posudu, pospemo sirom i zapečemo u pećnici.