Njoki

• 600 g krumpir, zreli
• 1 kom jaje kokošje
• 20 kom masline, crne
• 100 g špinat
• glatko brašno
• 1 žlica ulje maslinovo
• mješavina suhih začina
• 1 prstohvat sol

Umak

• 400 g pelati
• 125 g mozzarella
• 1 kom crvena paprika
• 1 žlica ulje maslinovo
• 1 kom luk ,crveni
• 1 režanj češnjak
• 1 šaka list bosiljka

Priprema

1. Skuhajte krumpir pa protisnite i ohladite.
2. Dodajte preostale sastojke za njoke i umijesite tijesto.
3. Podijelite na nekoliko dijelova pa oblikujte u duguljaste valjke.
4. Narežite na manje komade i kuhajte u zasoljenoj vodi.
5. Ugrijte tavu, dodajte ulje te prepržite luk i papriku. Umiješajte češnjak pa pržite minutu.
6. Ulijte pelate i dodajte njoke. Neka sve zavrije pa kuhajte desetak minuta.
7. Začinite i umiješajte bosiljak.
8. Pospite mozzarellom i kratko zapecite dok se sir ne otopi.

Izvor Skuhatćute