gastro postao
Temelj im je vino...
Znanstvenici su testirali u kojoj mjeri recepti s vinom učinkovito ubijaju bakterije, točnije Bacillus cereus, Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes i Salmonella enterica.
Svi antibakterijski recepti su bili s crnim ili bijelim vinom, lišćem i uljem origana i sokom od češnjaka.
Antibakterijske marinade se preporučuju za salate i jela s mesom i piletinom, a učinak duguju dobroj topljivosti biljnih antimikrobnih komponenti u vinu.
Izvor: Journal of Food Science
Gastro.hr
