Irci su itekako ponosni na jedan od svojih najprepoznatljivijih "izuma“ za kojeg se vjeruje da je kreiran 1943 godine u mjestu Foynes. Foynes je u to vrijeme bio važna zračna luka. Prema zapisima, američki putnici su se tog hladnog zimskog dana iskrcali i našli put do restorana chefa Joe Sheridana. Kako bi ugrijao svoje goste, Joe im je servirao kavu s dodatkom whiskeya i šlaga. Gosti su se oduševili,a Irska je kava ubrzo postala svjetski poznato piće.
Danas je Irska kava sveprisutan napitak cijenjen zbog opijajuće kombinacije aroma kave, šećera, whiskeyja i šlaga. Sama priprema je vrlo jednostavna, iako zahtijeva malo prakse. Želite li se okušati u pripremi savršene irske kave u kućnoj radinosti, za pripremu 1 šalice biti će vam potrebno oko 150 - 200 ml svježe pripremljene kave, 50 ml šlaga, 50 ml irskog whiskeya, 2 žlice muscovado šećera i malo muškatnog oraščića.
Za početak, šalicu napunite s toplom vodom i ostavite je da stoji. Iako je irsku kavu moguće pripremiti i od kupovnog šlaga, onaj koji ste pripremili od slatkog vrhnja pružit će nenadmašnu punoću okusa i podatnu teksturu. Priprema šlaga je vrlo jednostavna, a ukoliko vam je potrebna pomoć u pripremi kliknite ovdje. Pripremljeni šlag stavite u hladnjak.
Šećer rastopite u 2 žlice tople vode, stavite u posudu i zagrijte do vrenja. Kada šećer postane sirupast, što će se dogoditi vrlo brzo, uklonite ga s izvora topline i umiješajte u whiskey. Sada izlijte vodu iz šalice u kojoj ćete pripremiti irsku kavu i ulijte mješavinu whiskeyja i šećera, dodajte kavu te na kraju preko poleđine žlice lagano dodavajte pripremljeni šlag. Šlag će se na ovaj način ravnomjerno rasporedite po kavi umjesto da „potone“ u nju. Za kraj kavu pospite muškatnim oraščićem i uživajte.
Danas postoje brojne varijacije originalnog recepta, a neke od najpopularnijih su:
Klasična Irska kava – sadrži smeđi šećer i lagano tučeno slatko vrhnje koje se dodaje pomoću tople žlice
Buena Vista Irska kava – sadrži 2 kocke šećera po šalici i lagano tučeno slatko vrhnje
Irish Cream kava – uz whiskey, sadrži i Bailey's te marascino višnju na vrhu
Bailey's Irska kava – whiskey je u potpunosti zamijenjen s Bailey'som.
