Posljednji vikend kolovoza u Svetoj Nedelji ponovno će mirisati na dim, pečeno meso i dobra druženja. BBQ Weekend održava se 29. i 30. kolovoza od 18 sati, a Marin i Josip Nekić, u suradnji s Turističkom zajednicom grada Svete Nedelje, ponovno okupljaju ekipu koja dijeli njihovu strast prema kuhanju na vatri, vrhunskim namirnicama i detaljima koji čine razliku.
"Nije potrebno posebno objašnjavati koliko smo zaljubljeni u pripremu hrane na vatri i dimu. Nekako vjerujemo da je to utkano u ljudski DNA, a vatra nas okuplja otkad postojimo.
Ono na što posljednjih godina pokušavamo jest skrenuti pažnju koliko je važno na čemu pripremamo hranu. Drvo nije samo izvor topline. Svaka vrsta, svaki mali pomak i promjena mogu namirnici dati potpuno novu dimenziju“, kažu Marin i Josip Nekić.
BBQ Weekend održava se 29. i 30. kolovoza u Svetoj Nedelji
BBQ Weekend održava se 29. i 30. kolovoza u Svetoj Nedelji
Sve počinje s drvom, vatrom i vremenom
Braća Nekić već godinama istražuju kako različite vrste drva utječu na okus hrane, a svoju su strast pretočili i u Wood Vault, arhivu drva koja koriste u pripremi jela.
Upravo će ta kombinacija vatre, dima, vremena i namirnica ponovno biti u središtu BBQ Weekenda na atraktivnoj lokaciji park-jezera Kipišće.
Na meniju neće nedostajati ni dobro poznatih favorita. Njihov pulled pork ove će godine dobiti novo ruho – poslužit će ga uz Kikkoman Teriyaki Roasted Garlic umak i dimljene Rajska rog paprike.
BBQ Weekend održava se 29. i 30. kolovoza u Svetoj Nedelji
Novi sendvič za kasno ljeto
Stiže i nova suradnja s vinkovačkim Pekarom, čija će se prozračna roštilj-lepinja puniti dugo dimljenom svinjskom potrbušinom iz smokera. Sve će zaokružiti BBQ umak od TABASCO® Brand Chipotle Pepper umaka i slavonskih šljiva.
Ako biste na BBQ Weekendu trebali odabrati samo jedan sendvič koji savršeno opisuje kraj ljeta, ovaj bi novitet svakako trebao biti visoko na listi.
Tea i Stiven Vunić
Kad Stiven Vunić preuzme smoker
Posebni gosti ovogodišnjeg izdanja su Stiven Vunić i njegova supruga Tea, vlasnici restorana Zijavica iz Mošćeničke Drage, poznatog po kreativnom pristupu moru i namirnicama iz mora.
S braćom Nekić povezuje ih isti odnos prema kuhanju – puno discipline, strpljenja i pažnje prema detaljima. Zato će njihova zajednička jela biti jedan od aduta ovogodišnjeg programa.
Pripremat će brancina dimljenog na 125 °C na drvu graba i kruške, koji će poslužiti kao poke sa Scotti Venere rižom. Naizgled jednostavno jelo tako će kroz kombinaciju temperature, dima, različitih vrsta drva i teksture ribe dobiti sasvim novu dimenziju.
U nedjelju se kuhanje seli pod peku. U suradnji s ekipom iz lokalne Limarije Sebastijan pripremat će krakove hobotnice sa Scotti Arborio rižom, svojevrsnu BBQ interpretaciju paelle, ali pripremljenu ispod peke. Ideju su osmislila braća Nekić, a Stiven Vunić dodatno ju je razradio.
Za koktele stiže Urania Bar
Za koktele stiže Urania Bar
Za koktele stiže Urania Bar
Uz dobru hranu ide i dobro piće, pa će za barski dio programa ove godine biti zadužena ekipa zagrebačkog Urania Bara, poznatog po dobroj kavi, koktelima i opuštenoj gradskoj atmosferi, a nedavno uvrštenog i u 50 Best Discovery.
Za BBQ Weekend osmislili su tri do četiri osvježavajuća pića idealna za ljetne večeri. U njihovoj će se bazi naći domaći biljni liker, citrusne note i prepoznatljiv Uranijin potpis – kreativni kokteli koji su precizno osmišljeni, ali bez nepotrebnog kompliciranja.
Kralj Žara ponovno pali Weber Kettle
Na BBQ Weekend vraća se i ekipa Kralja Žara, koja će ponovno pokazati što sve može Weber Kettle grill kada njime upravljaju pravi majstori.
Jer dobra BBQ priča nije samo u opremi. Najvažnije je znati kontrolirati temperaturu, vatru i vrijeme, a upravo će posjetitelji imati priliku iz prve ruke vidjeti kako cijeli proces izgleda.
Vatra se pali pred gostima, namirnice se pripremaju pred njima, a zatim slijede čekanje, razgovor, kušanje i uspoređivanje. Bez prečaca i instant rješenja – baš onako kako BBQ i treba izgledati.
I najmlađi dobivaju svoj kreativni kutak
BBQ Weekend ove godine donosi i program za mlađe posjetitelje. Leon GSK vodit će Sticker Art radionicu za djecu od 8 do 15 godina, na kojoj će kroz crtanje, boje, slova i različite likovne tehnike izrađivati vlastite originalne naljepnice.
Cilj je pokazati kako i mala naljepnica može postati prava mala umjetnička priča, a svaki će sudionik kući ponijeti vlastitu kolekciju radova.Za glazbenu kulisu cijelog vikenda pobrinut će se zanimljivi DJ-i.
