Možete li prepoznati vino samo po mirisu, okusu i osjećaju koji ostavlja u ustima – bez da prije toga vidite etiketu? Upravo to možete provjeriti na novom izdanju vinske radionice "Možete li pogoditi što je u čaši?“, koja se održava u srijedu 23. rujna od 17 do 19 sati. Mjesto radnje - Mali Bar, omiljena zagrebačka gastro adresa.
Nakon ljetnog izdanja, rujanska radionica ponovno donosi degustaciju u kojoj nema gledanja etiketa i oslanjanja na unaprijed poznate informacije. Ovoga puta u središtu su Vina Jakob, a kušat će se dvije njihove poznate etikete, dok će treće vino do samog kraja ostati – tajna.
Ideja radionice je jednostavna: prvo upoznajte vino, a tek onda saznajte što ste zapravo pili. Tijekom vođene degustacije gosti će se oslanjati na vlastita osjetila i pokušati prepoznati aromu, strukturu, stil i podrijetlo vina. Nije riječ o testu na kojem se skupljaju bodovi, već o zabavnom načinu da naučite više o vinu i vlastitom nepcu.
Što zapravo prepoznajemo u vinu?
Radionica je namijenjena i onima koji žele bolje razumjeti osnove kušanja vina. Čašu po čašu učit će kako promatrati boju i bistrinu, procijeniti intenzitet i slojevitost aroma te razumjeti što u čaši rade kiselost, mineralnost, slatkoća, alkohol, tijelo, tanini, tekstura, ravnoteža i završetak.
Razgovarat će se i o tome kako razlikovati voćne, cvjetne, začinske, biljne i tercijarne arome te kako na konačan okus i miris utječu sorta grožđa, klima, tlo, način proizvodnje i odležavanje.
I sve to bez klasičnog predavanja. Uči se kroz čašu, usporedbu i razgovor, a cilj je gostima dati konkretne alate pomoću kojih će kasnije lakše opisati vino, prepoznati što im se sviđa i obratiti pažnju na detalje koje možda prije nisu primjećivali.
Mali Bar organizira još jednu zanimljivu vinsku radionicu
Dvije poznate etikete i jedna tajna
Rujanska radionica predstavit će Vina Jakob, vinariju koja naglasak stavlja na vinograd i terroir te autentičan izraz svojeg podneblja.
Večer će otvoriti Pave, pjenušac koji će poslužiti kao uvod u degustaciju, a potom slijedi syrah iz 2017., zrelije vino koje će ponuditi sasvim drugačiji prostor za istraživanje aroma, strukture i razvoja vina kroz godine.
A onda stiže treća čaša... Njezina etiketa ostat će skrivena. Gosti će pokušati pogoditi što je pred njima, od sorte i stila do karaktera vina, a što se pije doznat će se tek tijekom radionice. Upravo će ta čaša najbolje pokazati koliko se može prepoznati kada se vino kuša bez unaprijed stvorenih očekivanja.
Odlična hrana uz vino
A uz vino, naravno, stiže i hrana. Iz kuhinje Malog Bara pripremit će zalogaje pomno osmišljene da pašu uz svaku čašu, kako bi se dodatno istražio odnos hrane i vina. Jelovnik zasad ostaje iznenađenje i bit će otkriven tek na radionici.
Radionica "Možete li pogoditi što je u čaši?" zamišljena je kao opušteno vinsko druženje bez pritiska da morate pogoditi svaki miris ili sortu. Jer cilj nije dati savršen odgovor, nego naučiti bolje slušati ono što vam vino govori.
