Powered by:
Kasandra Draganić, autorica IG profila Vilicom kroz Hrvatsku je za ovaj riblji gastro duel odabrala jelo koje je jako ukusno i brzo se priprema, popularan fish pie. Fish pie, jedno od omiljenih comfort food jela britanske kuhinje, sve više osvaja i naše domaće kuhinje. Ova topla, kremasta riblja pita tradicionalno se priprema s bijelom ribom, koja svojim blagim okusom daje savršenu podlogu bogatom umaku i hrskavom pokrovu od tijesta.
Kada se u fish pie uključi svježa, domaća riba, jelo dobiva dodatnu dubinu okusa i nutritivnu vrijednost, a ujedno se podržava lokalni ribolov i održiva prehrana. Spoj jednostavne pripreme, punog okusa i kvalitetnih sastojaka čini fish pie idealnim jelom za obiteljski stol, toplim, utješnim i savršeno prilagodljivim sezoni.
Pogledaj video:
Kasandra je u pripremi riblje pite koristila Fisherija premium filet jadranskog brancina, kojeg samo treba odmrznuti i spreman je za pripremu pa se nije morala mučiti sa čišćenjem ribe što je dodatno ubrzalo cijeli proces pripreme. Odabir domaćeg, jadranskog brancina posebno je važan jer njegova kvaliteta dolazi iz čistog mora i prirodnije prehrane što ga čini najboljim mogućim izborom za cijelu obitelj.
Sastojci za nadjev:
- 500 g Fisherija premium fileta jadranskog brancina
- 250 g poriluka (bijeli i svijetlo zeleni dio), tanko narezanog
- 40 g maslaca
- 20 ml maslinova ulja
- 25 g glatkog brašna
- 300 ml mlijeka
- 100 ml vrhnja za kuhanje
- 1 žličica soli
- 1⁄2 žličice papra
- 1⁄2 žličice suhog timijana
- 1⁄2 žličice senfa
- 1 žlica limunovog soka
- 2 češnja češnjaka
Sastojci za tijesto:
- 1 lisnato tijesto (280–300 g)
- 1 jaje
Priprema
- Uzmi 500 g fileta brancina, skini kožu i nareži ih na komade od oko 3 cm.
- Nareži poriluk na tanke kolutiće i to samo bijeli i svjetlo zeleni dio. Sitno nasjeckaj češnjak.
- U širokoj tavi zagrij 20 ml maslinovog ulja i 40 g maslaca. Dodaj 250 g narezanog poriluka.
- Pirjaj 5 minuta dok ne omekša. Dodaj češnjak.
- Umiješaj 25 g glatkog brašna i miješaj dok se ne poveže.
- Polako ulijevaj 300 ml mlijeka, neprestano miješajući da se formira glatki umak.
- Ulij 100 ml vrhnja za kuhanje i nastavi miješati dok se ne zgusne (oko 2 minute).
- Začini s 1 žličicom soli, paprom, timijanom te dodaj senf i 15 ml limunovog soka.
- U umak lagano umiješaj narezanog brancina i makni s vatre.
- Uzmi vatrostalnu posudu i ulij cijeli nadjev. Prekrij je razvaljanim lisnatim tijestom.
- Nožem napravi mali križić u sredini da ispušta paru.
- Premaži površinu razmućenim jajetom. Peci u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20–22 minute ili dok tijesto ne postane zlatno i hrskavo.
- Ostavi pitu 5 minuta da se stabilizira prije rezanja pa posluži
U slast!
