Powered by:
Ako ste ove sezone u potrazi za jelima koja donose novu dimenziju okusa, a istovremeno su jednostavna za pripremu, inspiraciju ćete lako pronaći u bliskoistočnoj kuhinji. Bogata aromama, začinima i skladnim kombinacijama slatkog, kiselog i slanog, ova kuhinja sve češće pronalazi mjesto i na domaćim stolovima. Upravo takav recept donosi Ana Antunović, kreativka iza profila Kuhana i pečena, koja svojim idejama spaja jednostavnost i puninu okusa.
Njezina sezam piletina s limunom i tahinijem savršen je primjer kako uz nekoliko dostupnih namirnica možete pripremiti jelo koje izgleda i miriše kao iz restorana, osobito kada se koristi kvalitetna piletina iz Cekina koja ostaje sočna i puna okusa.
Vrhunski sastojci su osnova svega
Ono što ovo jelo čini posebnim je sklad okusa, ali i odabir glavnog sastojka. U fokusu je pileći zabatak – izrazito sočno meso koje često ostaje u sjeni, iako upravo on jelu daju punoću i bogatiji okus.
Soja sos daje dubinu i slanost, limun unosi svježinu i laganu kiselinu, dok tahini zaokružuje cijelu priču svojom kremastom teksturom i orašastom aromom. Med dodaje tek suptilnu slatkoću koja povezuje sve sastojke u harmoničnu cjelinu.
Uz to, sezam je tu kao završni detalj daje blagu hrskavost i dodatni sloj okusa, čineći ovo jelo pravim malim gastro putovanjem na Bliski istok.
Sezam piletina s limunom i tahinijem
Namirnice:
- 4 Cekin pileća otkoštena zabatka ili filea zabatka
- 1 limun
- 2 pune žlice tahinija
- 5 žlica soja sosa
- 1 žličica meda
- 1 žlica sezama
- malo maslinova ulja
- sol i papar
- po želji malo vode za razrjeđivanje umaka
Za posluživanje: riža, mladi luk ili peršin
Priprema piletine:
Piletinu najprije marinirajte u soja sosu i maslinovu ulju oko pola sata kako bi upila sve arome. Zatim je pecite na tavi na malo ulja dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju i ostane sočna iznutra.
Priprema umaka:
U zdjelici pomiješajte tahini, sok limuna, soja sos i med. Po potrebi dodajte malo vode kako biste dobili glatku i kremastu teksturu.
Kad je piletina pečena, prelijte je pripremljenim umakom i kratko pustite da sve zajedno prokuha minutu do dvije. Na kraju pospite sezamom.
Poslužite uz rižu i po želji dodajte svježi mladi luk ili peršin.
